Reservar
+34 938 654 047

La carta

88 plats · 14 al·lèrgens

Robert de Nola, cuiner del rei Ferran de Nàpols, fou l’autor del Lybre de Coch, el gran text culinari català, fonamental a l’època medieval en tot l’àmbit mediterrani i que va ser traduït a les llengües d’influència. Robert de Nola s’avança amb l’esperit dels sabors i aromes d’una cuina viva, oberta, inquieta... que ens agrada i que sentim nostra.

Llibre del Coch, 1520

1520

Per començar

21 plats
  1. Bastonets de bacallà a la mel13,40 €
  2. Tastet de sobrassada de Mallorca9,90 €
  3. Petites croquetes de pollastre i pernil ibèric8,90 €
  4. Encenalls de pernil ibèric17,90 €
  5. Anxoves curades a l’oli Vera10,90 €
  6. Llagostins arrebossats amb blat de moro torrat i romesco12,90 €
  7. Gambots a la sal (5 u.)13,90 €
  8. Escamarlans a la sal (5 u.)14,90 €
  9. Morrets de porc ben torrats a la mel6,90 €
  10. Petita coca de formatge de cabra amb poma al forn i confitura de tomàquet3,90 €
  11. Petita coca d’escalivada amb sardina fumada del Cantàbric3,90 €
  12. Petit caneló de foie farcit amb codonyat i nous5,85 €
  13. Bunyols d’espinacs amb allioli de mel8,90 €
  14. Micuit de foie amb confitures casolanes15,90 €
  15. Tastet de petits canelons (ànec i foie o verduretes)2,90 €
  16. Assortit de closca a la brasa (dàtils, cloïsses i navalles)14,90 €
  17. Cloïsses amb sobrassada i mel15,90 €
  18. Ostres normandes al natural / ceviche3,90 € / 4,50 €
  19. Petit milfulls de patata, tastet i ou de guatlla escaldat3,60 €
  20. Xarrup de productes de temporada3,25 €
  21. Pa de coca amb tomàquet1,75 €

Entrants

12 plats
  1. Cremós de patata a l’oli Vera de Caldes amb ou escaldat i bolets confitats10,90 €
  2. Carpaccio de bacallà amb tomàquet confitat i oli de tòfona13,60 €
  3. Carpaccio de cérvol15,40 €
  4. Canelons d’ànec i foie amb beixamel suau de poma12,90 €
  5. Canelons de marisc13,90 €
  6. Canelons de verduretes i bolets confitats amb confitura de tomàquet11,90 €
  7. Amanida de les hortes8,90 €
  8. Amanida amb formatge de cabra i confitura de tomàquet11,90 €
  9. Amanida amb conill en escabetx12,90 €
  10. Sopa de pa amb tomàquet i gelat de formatges9,75 €
  11. Semifred de sopa d’ortigues de bosc8,75 €
  12. Sopa de peix i marisc13,50 €

Pastes i arrossos

7 plats
  1. Spaghetti negre amb llagostins i romesco12,90 €
  2. Rossejat de fideus amb marisc13,60 €
  3. Rossejat de fideus amb verduretes12,90 €
  4. Arròs de marisc16,90 €
  5. Arròs caldós de llàmantol23,50 €
  6. Arròs de muntanya13,90 €
  7. Arròs de verduretes de temporada12,90 €

Els nostres peixos

11 plats
  1. Bacallà a la catalana17,95 €
  2. Suquet de bacallà18,50 €
  3. Lluç a l’alzina amb verduretes14,90 €
  4. Corball a les cremes de formatge fumat i ceps17,90 €
  5. Suprema de corball a l’alzina amb verduretes16,50 €
  6. Suprema de llobarro a la donosti19,80 €
  7. Tataky de tonyina vermella amb verduretes saltejades amb soja16,90 €
  8. Tartar de tonyina amb pinya natural16,90 €
  9. Rap al forn17,95 €
  10. Calamar farcit de peix i marisc15,90 €
  11. Marmita de peix i marisc (mínim 2 persones)s/m

Les nostres carns

12 plats
  1. Filet de vaca vella madurat 30 dies a la crema de Cafè París23,90 €
  2. Guisat de meloses de vedella13,90 €
  3. Estofat de cua de bou amb salsa d’oliva negra d’Aragó14,80 €
  4. Estofat de porc a l’antiga13,90 €
  5. Vedella rostida amb peres13,90 €
  6. Xai desossat amb crema de formatge fumat i ceps17,90 €
  7. Espatlleta de xai rostida18,95 €
  8. Magret d’ànec amb poma al forn i salsa de mores15,60 €
  9. Pluma ibèrica amb patata al forn i salsa de ceps16,90 €
  10. Rodó de peus de porc farcit amb butifarró12,90 €
  11. Rodó de pollastre a la catalana14,90 €
  12. Conill en escabetx saltejat amb salsa d’oliva negra d’Aragó13,90 €

Les nostres carns a la pedra

6 plats
  1. Mitjana de vaca vellamadurada durant 30 dies55,00 €/kg
  2. Filet de vedella22,90 €
  3. Pluma ibèrica16,90 €
  4. Llom de cérvol23,90 €
  5. A la vostra disposició tenim les salses Cafè París, formatges, ceps i mores2,50 €
  6. Guarnició: patates fregides o verduretes a la brasa2,50 €

Les postres

19 plats
  1. Semifred de crema catalana amb xocolata calenta i gelat de torró5,90 €
  2. Milfulls farcit de cremós de llimona amb sorbet de mandarina6,50 €
  3. Trufes de xocolata fetes a casa5,90 €
  4. Pastís de formatge cassolà amb mermelada de tomàquet6,35 €
  5. Tap de xocolata cassolà amb gelat de torró/vainilla6,75 €
  6. Flaó a l’estil Robert de Nola amb gelat de torró5,90 €
  7. Triangles de bledes dolces caramelitzades amb mel i oli de vainilla6,75 €
  8. Tigretó, un most dels joves dels ‘906,25 €
  9. Crema de Sant Josep4,90 €
  10. Carpaccio de taronja amb canyella i sorbet de mandarina6,90 €
  11. Pastís cremós de dues xocolates5,90 €
  12. Assortit de formatges de la terra8,90 €
  13. Músic, amb la copeta de Moscatell5,90 €
  14. Mel i mató5,25 €
  15. Suc de taronja natural4,50 €
  16. Valencià5,90 €
  17. Cafè irlandès / Cafè escocès7,50 €
  18. Carquinyolis i xocolatines4,90 €
  19. Gelats i sorbets artesans4,90 €
Al·lèrgens

Al·lèrgens

Les lletres que segueixen cada plat són les mateixes que trobareu a la carta de taula. Si teniu qualsevol al·lèrgia o intolerància, digueu-ho al servei abans de demanar.